优德体育网站:餐饮企业围绕生产和服务两大方面

推出个性化面汤，顾客可根据个人喜好“定制”配料和面汤分量;利用APP收集顾客对菜品的反馈，对菜品进行优化调整;大学食堂推出了“按需定制”的用餐模式，提供“小份”、“半餐”，以满足学生的个性化需求……近年来，不少餐饮服务单位创新优化供给方式，用实际行动向餐饮浪费说“不”。优德体育网站
不久前发布的《2023年中国餐饮业年度报告》显示，2022年我国餐饮业在减少“舌尖上的浪费”方面取得了显著成效。在措施上，餐饮企业围绕生产和服务两大方面，持续实施反浪费措施，包括“加强食材采购、储存和使用管理，减少浪费和积压”、“有效利用剩饭剩菜，提高成品率”、“随餐用餐”等。在菜单中提供一些小菜和小主食选择”和“在餐厅显著位置促进防止食物浪费”方面表现突出。从数据来看，参与企业餐厨垃圾量平均下降11.2%，垃圾处理费平均下降6.7%，盒装餐盒使用量平均增加11.7%。有关成绩来之不易，反映了饮食业打击餐厨垃圾的决心和态度。
如果你有节制地使用它，并以适当的方式使用它，你就会有充足的;如果你以一种不受控制的方式获得它，并以一种不受管制的方式使用它，你就会短缺。爱食勤俭，既是中华民族的传统美德，也是餐饮业高质量发展的必然要求。进入新时代以来，从《反食物浪费法》的颁布实施和各地相关政策文件的出台，到遏制食物浪费国家标准体系的基本建立，再到“光盘行动”和制止食物浪费专项行动的不断开展，食物浪费现象逐步得到改善。群众反映强烈的餐饮浪费公款现象得到有效遏制。还应该注意到，食物浪费在一些地方仍然存在。只有不懈努力，继续推动防止食物浪费，倡导简单、适度、绿色、低碳生活方式，反对铺张浪费和过度消费，才能为粮食安全奠定坚实基础，确保人民的饭碗牢牢掌握在自己手中。
“常态化”，建立治理餐饮浪费长效机制。一方面，应加强全周期管理。例如，浙江省温州市创建了“全链条”停止餐饮浪费示范企业:采购时，根据餐单预测，避免食材供应过剩;在生产过程中，加强厨房培训和管理，重新开发剩菜;在这一阶段设置餐厅点餐指南，引导顾客点适当数量的食物。另一方面，要注意全面实施。例如，根据餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等的特点，明确行业标准法规，巩固主体责任，加强执法检查。认真落实各项措施，编织严密的制度网络，营造反对浪费、倡导节约的良好社会氛围。